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第六种味道:第六种味道是“肥” 网友:“辣”不服!

时间:2015-09-20来源: 中国社保网编辑:网站管理员

不管是饕餮大餐,还是街头小食,想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉:酸、甜、苦、咸、鲜,恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下,辣味儿科学上讲其实不是一种味道,而是一种感受,一种烧灼感,一种痛感,如果你喜欢辣,那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。

目前,为科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。

但美国珀杜大学科学家新近确认出第六种味觉——肥。

 “肥”是什么味道?

有中文媒体把这种新味觉翻译成“脂肪味”,如果一定要描述出“肥”的味道来,那是一种当你一口咬住一块多汁的牛排时那种感受,是你把一滴橄榄油滴在舌头上的味道,它可能有点腻,可能有点香,也可能有点脂肪的味道。

 “肥”味有什么意义?

科学家在研究中发现,当“肥”味与各种味道混搭时,会强化其他味道并产生独特的味觉感受。简单说来,让你啃一块纯肥的脂肪块你一定会骂街,但如果这种肥味是混杂在鲜、咸、甜交织的红烧肉里,一定会让你大快朵颐。

“肥”的发现,意义重大,它有可能会带动一场食品工业革命。如果可以把“肥”味提炼成一种作料,想来会引发一场味觉革命,那也将是一场食品工业革命。到那时,想把黄瓜吃出烤肉的味道来恐怕不再是件难事。

网友评论:

网友:辣呢????

网友:为什么没有“辣”而是肥呢????????

网友:辣科学上讲不是味道,是痛觉

网友:我研究出了瘦味我也可以当科学家了。

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